نبات الخبيزة غذاء ودواء، الخبيزة صيدلية متحركة تملأ الأسواق في فصل الشتاء، فإجعل غذاؤك من أرضك, تعتبر الخبيزة من النباتات المميزة، التي يحب تناولها العديد من الأشخاص لأنهم يعرفون جيداً مدى الفائدة التي تحتوي عليها الخبيزة، وهي التي يتم الحصول عليها عند تناول نبات الخبيزة، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة وبها الفيتامينات والمعادن والبروتينات والأملاح وغيرها الكثير.
يعتبر نبات الخبيزة من وجبات الجدات والأمهات يحضرنها منذ القدم والى اليوم، وتوارثت الأجيال تلقيطها وطبخها وأكلها، لما لها من مذاق طيب و فوائد عديدة خاصة في مناطق بلاد الشام، والخبيزة تعد طبيخ عامة الناس وعلية القوم ايضاً فيكفي فرمها وإضافة ملح وفلفل وبصل وزيت زيتون وقليل من عصير الحامض أليها.
يعتبر نبات الخبيزة من النباتات الورقية التي تنتمي إلى عائلة السبانخ والجرجير، الغنية بالفيتامينات، والمعادن مما جعلها مضادة للجراثيم وملينة للمعدة لذلك تستخدم لعلاج الإمساك والغازات والانتفاخ، كما تمنع نمو سرطانات المعدة، بالاضافة الى فوائدها لمرضى السكري، كذلك تدر البول وتساهم في الحفاظ على مستوى الماء الطبيعي في الجسم.