فوائد الكركم تكاد لا تعد ولا تحصى, والعلاج بالكركم يدخل ضمن طب الأعشاب، وعلى الرغم من أن الكركم يوصف كداعم للصحة وعامل شفاء, ولكن بات من الواضح في الأونة الأخيرة أن الناس يستهلكون جذور ومسحوق الكركم، ولا يعلمون لماذا لا يستفيدون من فوائد الكركم المذهلة والسحرية للصحة ولعلاج الكثير من الأمراض.
الكركم من الأعشاب الطبية الرائعة التى لها فوائد صحية عديدة ويسمى أيضاً بـ “الزعفران الهندى” أو التوابل الذهبية، ويحتوى الكركم على مادة “الكركمين” والتى تساعد فى علاج كثير من الأمراض وتعمل كمسكن للألم وشفاء الجروح، ولكن بالرغم من فوائد الكركم إلا أننا لا نعلم لماذا لا نستفيد من هذه الفوائد رغم تناولنا للكركم بشتى الطرق العلاجية, بالاضافة الى استخدامنا للكركم في مجالات الطبخ المختلفة.
اليوم في هذا الفيديو سوف نطلعكم على السبب, ألا وهو أن غالبية الكركم الموجود في أسواقنا معرض لشكل خطير من أشكال الغش التجاري، إذ أنه يتم استخدام مادة كرومات الرصاص، لإكساب جذور ومسحوق الكركم باللون الأصفر الزاهي، وهي مادة سامة وتعتبر من السموم العصبية القوية المحظورة منذ فترة طويلة في معالجة المنتجات الغذائية، وتعتبر أي كمية منها ولو محدودة غير آمنة، ويؤدي وجودها في الطعام إلى رفع مستويات الرصاص في الدم وتسميم الأعصاب والإصابة بأمراض القلب والدماغ لدى البالغين, وإعاقة نمو مخ الأطفال, بحسب منظمة الصحة العالمية.
ويعود تاريخ غش الكركم إلى عام 1980، عندما غمرت الفيضانات الهائلة محاصيل الكركم فجعلتها رطبة، وأثرت بشكل كبير على اللون، فتعامل البعض مع هذه المشكلة بإضافة كرومات الرصاص، وهي صبغة صفراء صناعية شائعة الاستخدام لتلوين لعب الأطفال والأثاث، واستمرت هذه الممارسة باعتبارها وسيلة رخيصة وسريعة لإنتاج اللون المرغوب فيه.
ويجب في هذا المقام أن نعرف من أن الأنظمة الحالية للفحوصات الدورية لسلامة الأغذية، قد لا تكشف سوى نسبة ضئيلة من الكركم المغشوش الذي يجري تداوله في جميع أنحاء العالم, وهذه مشكلة خطيرة, لأن أي نسبة ولو ضئيلة من الرصاص غير مسموح بها.
بعد كل هذا يتبادر الى الأذهان السؤال التالي, ما الحل لنحصل على الكركم بدون أية اضافات مهما كانت:
– اولا عدم شراء الكركم المطحون بأي حال من الأحوال.
– نشتري الكركم الأخضر الطبيعي حتى ولو بكمية قليلة نظراً لإرتفاع سعره, فالفائدة التي نحصل عليها من خلال هذه الكمية القليلة لا تقدر بثمن.
– يمكن تنشيف الكركم الطبيعي ومن ثم طحنه واستخدامه في العلاج والطبخ.
– نصيحتنا لكم ومن قناة فوائد ندعوكم بعد مشاهدة هذا الفيديو, التوقف عن استخدام الكركم الموجود لديكم للعلاج إلا بعد التأكد من أنه كركم طبيعي وغير مغشوش, ونحن نعدكم أن نصور لكم فيديو نوضح فيه طريقة معرفة الكركم الطبيعي من المغشوش, إنتظرونا على قناة فوائد.