اتّفاقيّة الملح، هي اتّفاقيّة تمّ إبرامها سنة 1949 بين حكومة محمد لمين باي وشركة كوتيزال، تحت الحماية الفرنسيّة، لمدة 50 عاما وتقضي باستغلال ملاّحات غار الدماء من ولاية جندوبة وملاّحات خنيس في المنستير وملاّحات سيدي سالم في ولاية بنزرت. وتمّ تمديد هذه الاتّفاقيّة آليّا مرتين الأولى سنة 1999 والثانية سنة 2014، لمدّة 15 سنة. وينصّ الفصل الثالث من الاتّفاقيّة أنّ الطرف
الذي يريد إلغاءها يجب أن يعلم الطرف الثاني قبل 10 سنوات من انتهاء مدة التمديد، أو يتمّ تمديدها بصفة آليّة لمدة 15 سنة، وهذا الفصل الذي عملت به حكومة الشاهد إذ أنّ التمديد ينتهي سنة 2029. وتنتج شركة كوتيزال حوالي 750 ألف طن من الملح وتوفّر 410 موطن شغل، وتدفع 1820 مليّم مقابل كل هكتار يتمّ استغلاله